Belíssimo Paladar

Penne rigati, esta versão tem "estrias" na superfície para agarrar mais molho.

O nome penne (plural de pena) vem do formato das antigas penas para escrever. Em geral, as massas perfuradas e curtas como o penne são ótimas para “agarrar” grandes quantidades de molho, especialmente o penne rigati com estrias na superfície.

Na cozinha italiana, em geral o penne vai bem com molhos apimentados e marcantes (ll arrabiata é um exemplo clássico) e também com calabresa. No dia-a-dia, o penne pode ser usado em receitas com vegetais, como ervilhas, alcachofra e pimentão. Com presunto e molho branco fica melhor se gratinado.

Os clientes do Divina preferem o penne com molho de tomate. Há também os que são fãs do penne al pesto (à base de manjericão e azeite). Com funghi secchi, o penne também fica delicioso! No Divina, o penne aparece em várias receitas. Confira no cardápio.

Uma boa dica para receber os amigos em casa e fazer o maior sucesso é servir o penne com salmão defumado.

O prato é uma versão da cozinha italiana contemporânea, é prático e fácil de fazer. Experimente!

Ingredientes:
500 g massa de Penne (indicamos sêmola de grano duro)
400ml de azeite de oliva
600g de salmão defumado cortado em tiras de cerca de 1cm
150ml de vodka
1l de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
50g de pimenta rosa em grãos

Modo de preparo:
Prepare a massa conforme indicações da embalagem. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente o salmão, junte a vodka e flambe. Adicione o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Deixe reduzir um pouco e salteie com a massa escorrida. Finalize com pimenta rosa em grãos e sirva quente.

Rende até 6 porções.

O licor de avelãs marca presença em 90 países.

O Frangelico existe há mais de 300 anos. A garrafa remete às vestimentas de um frade, com um cinto de corda. O objetivo é manter viva a lenda de que o licor foi criado por um um cristão eremita chamado Francisco Angélico durante o século 17 nas colinas de Piemont, norte da Itália. Até hoje o licor é produzido por lá, na cidade de Canale.

O licor mescla avelãs com cacau, baunilha e outros ingredientes secretos. A bebida é destilada e normalmente é consumida em copo pequeno, de 30 ml, no final das refeições, ou seja, após o café — ou durante. Algumas pessoas preferem tomar o licor junto com o café, na mesma xícara (1 parte de licor para 2 partes de café).

Alguns bartenders já elaboram drinks variados usando o Frangelico e algumas pessoas preferem, como aperitivo, apenas o licor com cubos de gelo.

Os países que mais consomem o Frangelico são: Estados Unidos, Espanha e Austrália. Nos últimos anos, houve aumento do consumo no mercado canadense e sul-africano.

Segundo o blog Mundo das Marcas, o licor Frangelico pode durar até 20 anos — mesmo depois de aberto.

Para o artista DBeckemeyer tem sim. Ele fez ilustrações de alimentos “casados” — aqueles que funcionam melhor em dupla, que não têm tanta graça sem a presença do outro. No Brasil, um bom exemplo de par perfeito é o Arroz & Feijão.

A letra-símbolo & dá nome à série. Confira abaixo os desenhos que remetem à culinária italiana.

Espaguete & Almôndegas - quem resiste?

Pizza & Cerveja: não dá pra viver sem!

Queijo & Vinho: par perfeito

Dica garimpada na Zupi

É sempre bacana ver uma família reunida à mesa. Os empresários Mano e Tina são um grande exemplo disso. Costumam jantar no Divina sempre com os filhos. Mano costuma pedir o Brancaleoni — massa em forma de meia lua recheada com um mix de carne bovina, linguiça calabresa e vitela.

O casal é fã de boa comida: são três restaurantes com a assinatura do casal: o Sushi Bessa, o Tanabata e o Temaki da Villa, todos de temática oriental. Atuam também no mercado de food service, com lojas de conveniência e catering para eventos.

As casas ficam no bairro litorâneo do Bessa, em João Pessoa. Tem também uma unidade do Sushi Bessa na praça de alimentação do shopping Manaíra. Já a temakeria fica no mesmo bairro que o nosso: aqui em Tambaú, bem pertinho da praia.

Na mesa, da direita p/a esquerda: Tina, Mano, os filhos Maninho e Manu e a amiga Diana. De pé, o chef Franco.

A maioria dos periféricos de computador utilizados hoje ainda são ligados por cabos. Além de incomodarem visualmente, estes fios tendem a se entrelaçar uns com os outros. A empresa Lufdesign, da Coreia do Sul, tem boas soluções para o problema.

Um deles é o “Garfo”. O produto tem um cabo USB e design nitidamente inspirado na culinária italiana — um garfo colocado sobre espaguete ao molho branco.

Outro acessório que pode ajudar a organizar e prender cabos e fios soltos são os “cabos-folha”. Pra gente, que só pensa em comida, estes cabos mais parecem folhas de manjericão.

Você também acha que os designers da empresa são fãs da cozinha italiana?

Marcos mora há cerca de 10 anos em João Pessoa. Veio da Mooca, reduto de imigrantes em São Paulo. Ele é descendente de portugueses e sua esposa Elza, de italianos. Fãs de pães, massas e pizzas tornaram-se clientes do Divina Itália.

O casal de clientes e amigos também é do ramo. Eles têm um quiosque no centro comercial em Tambaú, bem ao lado do Centro de Informações Turísticas.

A gente também é habitué do café espresso e do chope gelado servidos com simpatia por eles. Vale a visita.

Na foto abaixo, Marcos à direita do chef Franco. Na sequência o filho Rodrigo, a esposa Elza e a carioca Helena, também amiga da casa. Como passa temporadas em João Pessoa, tornou-se cliente e amiga da casa.

Marcos e Elza sempre trazem os filhos e os amigos no Divina Itália.

Adeptos do poucos e bons, o Divina Itália renovou sua carta de vinhos. Investindo na capacitação para garantir o bom serviço, convidou o somellier Joe Laurentino para um workshop e degustação no Divina.

Um brinde ao vinho e à nossa equipe.

Giulia na edição de aniversário de 1 ano da revista.

A edição de aniversário de um ano da revista Acrópolis Kids traz a pequena Giulia na capa. O editorial de moda destacou a modelo na marca Mini Dress, da empresária Ana Claudia Palitot. O casal Ana Claudia e José Nunes, pais de Giulia, costumam trazer a família para saborear as massas artesanais do Divina Itália.

O belíssimo ensaio foi na Casa Grande do Residence Alphaville, antiga Fazenda Boi Só, aqui mesmo em João Pessoa/PB. O condomínio tem três edificações tombadas pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado da Paraíba (Iphaep) – Casa Grande, Casa de Farinha e Capela.

Fotos: Fernando Bronzeado. Produção: Mini Dress. Direção de Arte: Luanna Luna. Cenografia: Renata Varandas e André Luiz. Beauty: Maria Eduarda e Deisy Leite. Making off e iluminação: Êxito Projetos e Eventos. Texto do editorial de moda: Reny Barroso.

Veja mais fotos no site da Acropolis Magazine

Giula e sua mãe: fãs de massas artesanais, estão sempre no Divina Itália

Editorial de moda da Mini Dress.

Alphaville Residence tem três edificações tombadas pelo Patrimônio Histórico. Na foto, a Casa Grande.

Dica para os amigos e turistas: por tratar-se de patrimônio público, o local é aberto à visitação. Como é um condomínio privado, é necessário prévio agendamento.

Denominado de origanon (erva amarga) por Hipócrates na Grécia Antiga, o orégano é originário do Mediterrâneo, Norte da África e Oriente Médio. Na Itália, os romanos costumavam fazer grinaldas de orégano para coroar casais jovens.

A culinária italiana e grega conta com o orégano em suas receitas. Variedade da manjerona e parente do tomilho, o orégano (também conhecido como orégão) é uma erva bastante aromática.

Orégano: considerada por alguns como a alma da cozinha italiana. Foto Buruneko (OFF)/Flickr.

O sabor característico da pizza vem da utilização do orégano, mas além da erva ser usada para enriquecer molhos de tomate,  na cozinha italiana seu uso é frequente em queijos, massas, sopas, legumes, ensopados e até saladas. Quando está fresco, o orégano pode substituir o tomilho. Quando seco, é interessante friccioná-lo na palma das mãos para liberar o aroma.

Foto: Buruneko (OFF) / Flickr

Fontes: Medicinais Plantas

Na Itália, o vermelho remete ao luxo. A empresa Bugatti, fundada em 1923, segue a tendência e  associada a grandes nomes do design italiano traz utilitários com ênfase da cor vermelha para a cozinha. Abaixo alguns objetos de desejo para a casa. São tão lindos que deveriam ficar sempre à mostra, fora do armário.

Sentido horário: torradeira, liquidificador, cafeteira e quebra-nozes. Design Italiano da Bugatti.

Fonte: Doural