Orégano é essencial na cozinha italiana
Denominado de origanon (erva amarga) por Hipócrates na Grécia Antiga, o orégano é originário do Mediterrâneo, Norte da África e Oriente Médio. Na Itália, os romanos costumavam fazer grinaldas de orégano para coroar casais jovens.
A culinária italiana e grega conta com o orégano em suas receitas. Variedade da manjerona e parente do tomilho, o orégano (também conhecido como orégão) é uma erva bastante aromática.
Orégano: considerada por alguns como a alma da cozinha italiana. Foto Buruneko (OFF)/Flickr.
O sabor característico da pizza vem da utilização do orégano, mas além da erva ser usada para enriquecer molhos de tomate, na cozinha italiana seu uso é frequente em queijos, massas, sopas, legumes, ensopados e até saladas. Quando está fresco, o orégano pode substituir o tomilho. Quando seco, é interessante friccioná-lo na palma das mãos para liberar o aroma.
Foto: Buruneko (OFF) / Flickr
Fontes: Medicinais Plantas
