Saiba mais sobre massas recheadas

Cada massa tem uma característica, mas a maioria surge da mesma base: a massa plana. É a partir da massa fresca que podemos produzimos uma grande variedade de massas recheadas. Das lasanhas aos raviólis feitos artesanalmente aqui no Divina Itália, é possível desenvolver vários formas já criadas pela culinária italiana e ainda lançar mãos de… Continue reading “Saiba mais sobre massas recheadas”

A história do ravioli

Os ravioli (plural de raviolo) surgiram na Ilha da Sicília (sul da Itália) no século XII como círculos ou retângulos de massa para serem adicionados em caldos e sopas. Com o tempo, surgiram os ravioli rechados. Ovos, queijo (ricota) e ervas eram os principais ingredientes para rechear a massa, mas foi no norte da Itália… Continue reading “A história do ravioli”

Cardápio

ANTEPASTI do Divina (para 2 ou 3 pessoas) Completo ou em porções à sua escolha. Pão Artesanal Cesta de pães artesanais, bem fresquinhos e macios. Sardella Um creme autêntico com um leve toque picante, criado por colonos italianos. Bolinhos de Queijo Pedacinhos suaves de queijo que derretem na boca. Patê de Berinjela Uma combinação leve… Continue reading “Cardápio”

Enogastronomia: participe da noite Grand Cru no Divina

Vinhos: · Valviadero Joven 2006 · Leyda Reserva Merlot 2006 · Porto Quinta do Noval Fine Ruby Entrada: · Antepasti Divina Itália Prato Principal: · Filé Mignon (escalope) ou Camarão · Acompanhamentos: Arroz, legumes e batatas gratinadas, Penne ou spaguetti. · Molhos: Mostarda, Balsâmico, Sugo, Queijo ou Funghi. Outras opções de prato principal: Massas recheadas:… Continue reading “Enogastronomia: participe da noite Grand Cru no Divina”

Massa certa x molho certo = equilíbrio

Massas longas: Espaguete, fettuccine, bucantini, mafaldine, pappardelle, capelli d´angelo (cabelo-de-anjo). Molhos: de tomate, molho com verduras, legumes ou ervas aromáticas. Com anchova ou alho. Com carnes. Com frutos do mar. Com creme de leite ou com queijos. Massas curtas: Penne, conchiglioni, farfalle (gravatinha), tortiglioni, fusilli (parafuso), cavatappi (espiral), rigatone, lumache, orecchiette, vermicelli. Molhos: a base… Continue reading “Massa certa x molho certo = equilíbrio”