Concurso Pão de Açúcar para comemorar o Ano da Itália no Brasil

Para comemorar o Ano da Itália no Brasil, o Pão de Açúcar criou o “Concurso Cultural Meu Sabor da Semana”.

Receitas de clássicos da cozinha italiana foram enviadas por clientes da rede de supermercados. As receitas vencedoras e premiadas no valor de R$1500,00 foram realizadas pelos chefs Felipe Cilli e Carole Crema. O coquetel foi produzido pelo bartender Marcelo Serrano.

As gravações estão no Youtube. É um jantar completo, com entrada, prato principal e sobremesa. Tem até o coquetel de boas-vindas aos convidados.

Confira os quatro vídeos: Rossini, Sardela La Toscana, Penne Al Gamberi e Zuchinni e Panna Cotta de Leite de Coco com Maracujá e o .

Saiba mais sobre o Penne

Penne rigati, esta versão tem "estrias" na superfície para agarrar mais molho.

O nome penne (plural de pena) vem do formato das antigas penas para escrever. Em geral, as massas perfuradas e curtas como o penne são ótimas para “agarrar” grandes quantidades de molho, especialmente o penne rigati com estrias na superfície.

Na cozinha italiana, em geral o penne vai bem com molhos apimentados e marcantes (ll arrabiata é um exemplo clássico) e também com calabresa. No dia-a-dia, o penne pode ser usado em receitas com vegetais, como ervilhas, alcachofra e pimentão. Com presunto e molho branco fica melhor se gratinado.

Os clientes do Divina preferem o penne com molho de tomate. Há também os que são fãs do penne al pesto (à base de manjericão e azeite). Com funghi secchi, o penne também fica delicioso! No Divina, o penne aparece em várias receitas. Confira no cardápio.

Uma boa dica para receber os amigos em casa e fazer o maior sucesso é servir o penne com salmão defumado.

O prato é uma versão da cozinha italiana contemporânea, é prático e fácil de fazer. Experimente!

Ingredientes:
500 g massa de Penne (indicamos sêmola de grano duro)
400ml de azeite de oliva
600g de salmão defumado cortado em tiras de cerca de 1cm
150ml de vodka
1l de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
50g de pimenta rosa em grãos

Modo de preparo:
Prepare a massa conforme indicações da embalagem. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente o salmão, junte a vodka e flambe. Adicione o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Deixe reduzir um pouco e salteie com a massa escorrida. Finalize com pimenta rosa em grãos e sirva quente.

Rende até 6 porções.

Faça em casa: salada de atum com penne e alcachofra

Penne é uma massa versátil, pode ser servida também como salada.

O penne rigate, ou simplesmente penne, é um tipo de massa em forma de cânula de pena. Este formato de massa também é apropriado para servir com molhos frios. Abaixo, uma receita de salada prática. Experimente fazer em casa.

150 a 200 g de penne frio (depois de escorrido, coloque um fio de azeite para não grudar), cebola picada, 1 lata/vidro de fundos de alcachofras picadas (1 a 2 cm), 2 colheres de suco de limão, 2 colheres de maionese, 1 lata de atum em pedaços, 2 pedaços de tomate seco picado (opcional), folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto.

Misture todos os ingredientes e finalize com ovo cozido  (um ovo por pessoa).

Rende 2 porções.