Sardinha concentra mais Ômega 3

Você sabia que o peixe que tem melhor custo-benefício quando se trata de saúde é a popular sardinha? Sim, ela contém ácido graxo ômega-3 em quantidades maiores do que o salmão, o atum e o bacalhau.

A sardinha  fornece também o ácido graxo eicosapentaenóico, conhecido como EPA, e o docosahexaenóico, o DHA, que ajudam na prevenção de uma série de males do coração, do intestino e das articulações. É também o peixe ideal para manter os músculos em dia. Outro nutriente, o fósforo, participa da mineralização dos ossos.

O motivo deste peixe pequeno ser tão rico em ômega-3 é porque a espécie se movimenta muito e armazena gordura como reserva energética. É na gordura que está concentrado estes ácidos graxos.

Diante de tantos benefícios, abuse da criatividade e consuma sardinha em várias receitas: vale assada, ensopada ou recheada. Vale também consumir sardinha em lata, mas não abuse desta versão porque contém muito óleo.

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Fonte: revista Saúde no portal M de Mulher

Afinal, o que é Alici?

O Alici (pronuncia-se “alítche”) é um peixe que habita o Mediterrâneo e mares do hemisfério sul. Também é pescado nas costas da Califórnia (EUA) e por todo o oceano Pacífico. No Brasil, é bom saber, não há a espécie Engraulis Encrasicholus Linnaeus, o tal e legítimo Alici.

Há gente que confunde o Alici com a Anchova, também um peixe azul e de tamanho bem maior. No entanto, a Anchova é de outra família (Gempilideos de nome Pomatus Saltatrix). É o produto mais fácil de encontrar como substituto para Alici.

Nos mercados brasileiros o mais comum encontrarmos o famoso “Alici nacional”  que, apesar de ser também um peixe azul é uma outra espécie.  Tem corpo prateado, carne escura e a textura parecida com a do Aliche, porém não é o Alici, é o “Filet de Sardinha Anchovada”, claro, apetitoso também!

No final, tudo é deliciosamente divino. Assim, concluímos, que Alici é no final das contas um termo genérico!

No nosso cardápio você encontra Alici como um dos ingredientes usados no Antipasti Divina.

 

Aliche, peixe que virou um termo genérico.
Aliche, peixe que virou um termo genérico.